山菜料理・高原野菜・幻の蕎麦「奈川そば」・乗鞍岳山麓の露天風呂でおもてなし  信州松本 奈川 渋沢温泉 温泉宿-山荘わたり-

風土の恵みと素朴な味わい

奈川の蕎麦

そば処・信州の中でも”幻の蕎麦”と珍重される奈川の蕎麦。標高1,300m付近の高地で栽培される奈川そばは、冷涼な気候と澄んだ空気、そして清らかな水に育まれ、香りと甘みが凝縮された風味豊かな蕎麦です。収穫量が少ないため、なかなか出回ることが難しいのが”幻の蕎麦”と言われる所以。
代表的な食べ方として、奈川名物「とうじそば」があります。

奈川産石臼挽きそば粉使用乾麺「奈川」を
温泉宿　山荘わたりにて販売してます。
（ネット直販ショップ「ながわ」でも販売。）
どうぞご利用ください。